年過古稀的翊軍將軍趙雲為了幫老皇帝劉備踏平魏國再度出山，卻在鳳鳴山上被大軍包圍，迎來人生中的終極決戰。回思往事立殘陽，在這電光火石中，一幕幕征戰中的腥風血雨，一陣陣軍旅間的喜笑悲愁，紛紛出現在這老將軍的眼前。
三國亂世，大漢丞相一代奸雄曹操強勢壓境，時為乞丐趙雲遇上抱打不平的同鄉兄長羅平安，兩人一見如顧，互訴對亂世的一片憧憬。在蜀國軍師諸葛亮以攻為守的策略下，主動請纓劫寨擾敵立下大功。長阪坡一役，為免羅平安遺失劉備妻兒的死罪，趙雲單槍匹馬殺入曹營救回幼主，從而一戰成名。
不久趙雲榮升為翊軍將軍，而此時的羅平安卻是心中百味。 時間如梭，蜀國的關、張、馬、黃都先後辭世，兩鬢斑白的諸葛亮再一次策動殲滅曹魏大計，不服老的趙雲堅持要做先鋒大將。不料此次的勁敵竟是曹操的孫女曹嬰，這個美得像雪一般的少女，弓馬嫺熟，智勇雙全，帶著10萬大軍欲生擒趙雲以了祖父心願。而對趙雲愛恨交織的羅平安卻在最後一刻作出了一個令他後悔莫及的決定--他把趙雲最後一次出征的軍機出賣給了曹嬰。
而足智多謀的諸葛亮也把趙雲當成誘敵之傀儡，寄望曹嬰和趙雲的大戰，能讓他暗渡陳倉，用全軍在三個時辰裏攻下魏國涼州主城六郡。此次此刻，趙雲該何去何從。
劉德華在劇中飾演漢朝軍大將中最帥的趙子龍，這個角色恐怕真的非他莫屬。在題材上，這部影片和《赤壁》有些類似，但是《赤壁》反映的就是赤壁之戰這樣一場戰役。 而《見龍卸甲》是要把趙雲一生的傳奇經歷搬上銀幕，赤壁之戰、長阪坡大戰都是影片要著力表現的場景。影片一開始，已經80多歲高齡的趙雲率領張飛和關羽的兒子北伐曹魏，在征戰的過程中，通過趙雲的回憶，展現了他傳奇而光輝的一生。
該片投資2500萬美元，是韓港合資的大製作影片。導演李仁港曾經與劉德華合作過《阿虎》，這部愛情文藝片也深受華仔影迷的喜愛，期待他們這次的合作能更精彩。洪金寶是這部影片的武術指導，有他在，武戲一定大有看頭，只是不知道洪金寶將要如何表現三國時期氣勢恢弘的戰爭場面。Maggie Q在劇中飾演曹操的孫女曹嬰，將要和趙雲發生一段愛情故事，看來現在一部大片如果不加上愛情，就好像做菜少放了鹽似的。
根據中國古典名著《三國志演義》改編而成的古裝大片《三國志之見龍卸甲》，從市場的角度來看，肯定會讓觀眾有審美疲勞；從投資角度來看，雖然《三國志之見龍卸甲》的投資高達2500萬美元.影片人物和造型的很多靈感都來自于日本光榮公司出品的《三國志》系列遊戲，“趙雲在歷史書籍中只是蜀國的一員武將，比起曹操、劉備和孫權都要低一個級別，但他卻是當今青少年最熟悉的三國人物。一方面保留了《三國演義》中的經典故事，比如大戰長阪坡，另一方面則從遊戲中挖掘創意，以便讓片中人物從內到外都更符合今日年輕觀眾的審美趣味!
華仔在片中飾演古稀之年的趙子龍，因此扮相較蒼老，有英雄遲暮之感，十分新鮮；Maggie Q飾演曹操孫女曹嬰，造型英氣十足，一身盔甲武裝，威風凜凜，除了要拿大關刀顯英姿外，更要彈琵琶，動靜兼備；洪金寶就演趙子龍好友羅平安，雖是一個虛構角色，但戲份很重，與華仔的關係亦師亦友；吳建豪飾演關羽兒子關興，造型亦是雄赳赳的。
